严查保安全，突击查隐患——我局扎实开展水产品及肉制品专项突击检查行动

为深入贯彻落实食品安全监管要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，我局组织精干力量，对辖区内部分农贸市场、大型商超、生鲜专营店及餐饮服务单位的水产品及肉制品销售环节开展了专项突击检查。

此次行动旨在通过不打招呼、直插现场的突击方式，精准发现和排查食品安全风险隐患。检查组重点围绕以下几个方面展开：

一、严查来源与资质，确保渠道合法。 执法人员详细查验了经营户的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等主体资质。重点核查了水产品及肉制品的进货查验记录、供货商资质证明、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证以及进口产品的相关报关单、入境检验检疫证明等。严厉打击采购、销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格产品的违法行为，从源头把好准入关。

二、严查储存与陈列，确保质量安全。 检查人员深入经营场所的冷库、冷藏（冻）柜及销售区域，仔细检查了水产品与肉制品的储存温度是否符合要求，是否存在生熟混放、交叉污染的风险。重点查看了冰鲜、冷冻产品的状态，以及散装销售产品的防护措施、标识标签是否规范。督促经营者严格落实食品安全主体责任，确保产品在储存、销售过程中持续处于安全状态。

三、严查过程与操作，确保规范经营。 针对现场分割、加工肉制品的摊位及餐饮后厨，执法人员检查了操作人员是否规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩，操作工具是否清洁消毒、生熟分开。对是否存在使用或销售腐败变质、感官性状异常、超过保质期以及非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法违规行为进行了重点排查。

四、严查追溯与自检，落实主体责任。 检查组要求经营者必须建立并执行完整的食品安全追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。鼓励和指导有条件的大型商户建立快速检测室，对农兽药残留、瘦肉精等项目开展自检，并将检测结果进行公示，主动接受社会监督。

此次突击检查整体情况良好，大部分经营者能够做到守法诚信经营。但检查中也发现个别商户存在进货台账记录不全、储存温度控制不精准、散装食品标签信息不完整等问题。针对发现的问题，执法人员现场下达了责令改正通知书，要求立即整改，并对相关责任人进行了普法宣传教育。对于涉嫌违法的行为，我局已依法立案，作进一步调查处理。

食品安全无小事。下一步，我局将持续保持高压态势，加大日常巡查和突击检查的力度与频次，并将检查范围延伸至生产、加工、运输等更多环节。畅通投诉举报渠道，鼓励社会共治，对危害食品安全的违法行为“零容忍”，坚决筑牢食品安全防线，让人民群众买得放心、吃得安心。